Kırmızı et üretimi bir yandan insanların yeterli ve dengeli beslenmesine katkıda bulunurken diğer yandan da üreticilerine gelir sağlamaktadır. Sağlıklı nesiller için yeterli miktarda kırmızı et tüketilmesi zorunludur. Gelişme çağındaki bir çocuk, günde 100 gram kırmızı et tüketerek protein ihtiyacını karşılayabilmelidir. Bir ülke için et stratejik önem taşıyan bir gıda maddesidir.  

Kişi başına düşen et tüketim rakamlarına baktığımız zaman, Türkiye’nin Avrupa ülkelerinin çok gerisinde kaldığı görülmektedir. Gelişmiş ülkelerde ve AB ülkelerinde kırmızı et, beyaz ete tercih edilirken, Türkiye’de beyaz et tüketim miktarının 2009 yılı verilerine göre 17,9 kg olduğunu görüyoruz. Maliyetlerin düştüğü, rekabet gücünün arttığı, yeterli tanıtımların yapıldığı beyaz et sektöründe, son 10 yılda üretimle tüketim 4 mislinden fazla artmıştır. Beyaz et sektöründeki gelişmeler gurur verici olsa da beyaz etin, kırmızı etin yerine ikame edilemeyeceği bilinmektedir.

Kırmızı et sektörü, mevcut potansiyeline rağmen arzu edilen seviyede gelişmemiştir. Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK)  verilerine göre 2009 yılında 2008 yılına göre büyükbaş hayvan sayısında % 1,2 oranında, küçükbaş hayvan sayısında ise % 9,1 oranında azalma gerçekleşmiştir. Et üretiminde de 2009 yılında bir önceki yıla göre % 14,5 azalma görülmüştür. Buna karşın ülkemiz nüfusu daha da artarak 72,5 milyon olmuştur.

Türkiye’de 12 kilo olan kırmızı et tüketimi, AB ülkelerinde 19,7 kiloya ulaşmıştır. AB ülkelerinde domuz etiyle birlikte kişi başına kırmızı et tüketimi, 62 kiloya çıkmıştır.  Bunun yanında beyaz et tüketim miktarı da AB’de kişi başına 23,4 kilodur.

Gıda ürünü tüketiminde gelir düzeyi birinci etken olarak karşımıza çıkmaktadır. Bunun yanında tüketici alışkanlıkları ve üretimin fazla olması da belirleyici rol oynamaktadır.  Gün geçtikçe daha çok bilinçlenen tüketiciler güvenilir, izlenme imkânı bulunan ürün teminine yönelmektedir.

Türkiye Kasaplar Federasyonu olarak ilgili taraflarla el birliği içerisinde tüketici alışkanlıklarını değiştirmek, daha fazla kırmızı et tüketilmesini sağlamak, ülke insanının protein ihtiyacını AB seviyelerinde karşılamasını gerçekleştirmek için bilinçlendirme ve güvenilir et tüketimi çalışmaları yapılması gerekliliğine inanmaktayız. Fındık Tanıtım Grubu, Yumurta Tüketimini Artırma Kampanyası, Sağlıklı Tavuk Bilgi Platformu gibi “Et Tanıtım grubu” oluşturularak kampanyalar yürütülmesi gerektiği düşüncesindeyiz.

Türkiye Kasaplar Federasyonu ve halkımızın bizim kasap diye tanımladığı kasap esnafı bu konuda üzerine düşeni imkânlar ölçüsünde yapmaktadır. Bu amaçla ilk etapta hazırlamış olduğumuz üç farklı afiş bilinçlendirme materyali olarak odalarımız vasıtasıyla ülke genelindeki kasaplara ve et satış merkezlerine halkın göreceği yerlere asılmak üzere dağıtılmaktadır. Ayrıca söz konusu materyaller basın kuruluşları ve sektörel medya aracılığı ile geniş kesimlere ulaştırılmaktadır.

Et tüketimini artırma çalışmaları sonucunda doğacak olan talep artışı üretimi doğrudan tetikleyecektir. Bu nedenle sosyal sorumluluk duygusuyla ilgili tarafların katılımıyla kampanyanın kapsamı mutlaka genişletilmelidir.

Tarım ve Köyişleri Bakanlığı başta olmak üzere, Sağlık Bakanlığı, Milli Eğitim Bakanlığı, İçişleri Bakanlığı ve yerel yönetimler, ilgili üniversiteler, Diyanet İşleri Başkanlığı, Mesleki ve Sivil Toplum kuruluşları, Beslenme ve Halk Sağlığı Uzmanları, Sağlık Meslek Grupları, Yazarlar, Sanatçılar, Tüketiciler, Üreticiler, Et Sanayicileri ve Medya kuruluşlarının konuya duyarlılık göstererek kampanyaya destek vermesini bekliyoruz.